Vegetarijanska prehrana z vidika TKM

Zdi se, da je danes nekakšen kulturni trend, če zase trdiš, da si vegetarijanec. Mnogi se za vegetarijansko prehrano odločijo zaradi skrbi glede pravic živali ali okolja. Ob tem so starševske želje, verska ali druga prepričanja in zdravstvena vprašanja prav tako pogosti razlogi, da se odločimo za vegetarijanstvo.



Na žalost se veliko ljudi le preusmeri v vegetarijanstvo, brez da bi se vsaj malo zamislili, kaj to pomeni za njihovo zdravje in kako to pravilno storiti. Številni bolniki, ki sem jih videla v svoji vsakdanji praksi, so nevede poškodovali svoje telo z neprimerno vegetarijansko prehrano.Upoštevajte, da ta članek ni mišljen kot argument za ali proti vegetarijanstvu. Gre za odkrivanje razlogov proti prehrani brez mesa s stališča TKM, ki bralcem omogoča analizo omenjenih razlogov in da si poiščejo svoje stališče na tem področju.


Biti vegetarijanec je več kot biti zdrav ali v trendu

Jasno mora biti, da biti vegetarijanec ni zgolj izbira prehrane, ampak način življenja. Vegetarijanski življenjski slog zahteva disciplino, načrtovanje in zavestno prizadevanje za dobro zaokroženo prehrano. Zahteva aktivno sodelovanje in osebno odgovornost. Človek mora dozoreti dlje od tega, da bi jedel stvari zgolj zato, ker so dobrega okusa, in razviti odnos do prehranjevanja za ohranjanje zdravja in osebno izoblikovanje. Moramo razumeti in sprejeti določene omejitve, če smo ali nismo vegetarijanec. Na nekaterih delih sveta npr. vegetarijanska hrana ni na voljo tekom celega leta. Uživanje velikih količin uvožene hrane, zlasti iz drugega podnebnega ekosistema, bi lahko bilo celo bolj nezdravo kot kos slanine.


Preberite si, kakšna tveganja za vaše zdravje lahko prinese vegetarijanska ali veganska dieta.


Vegetarijanstvo je v Aziji pogosto, vendar le pod strogimi pogoji

Vegetarijanstvo v Aziji je zelo pogosto zaradi vpliva hinduizma in budizma. Vegetarijanska hrana je že dolgo sestavni del mnogih azijskih kuhinj. Pravzaprav je bilo izdelovanje tofuja prvič zabeleženo v dinastiji Han (202 pr. n. št. - 220 n. št.) Na Kitajskem. Takšen je bil tudi koncept izdelave lažnega mesa. Ob uvedbi alternative živalskim živilskim izdelkom (kot sta lažno meso in svinjina) s strani proizvajalcev embalirane hrane, se poraja edina skrb "kako zdravo je to, če smo povsem brez mesa?" in "kako praktično je to v sodobnem mestnem življenju?


"Budizem poudarja pomen »ne ubijanja« toliko, kot pomen soočenja z lastno pohlepnostjo, aroganco in obsedenostjo, da bi pridobili modrost, prijaznost in okrepitev, da lahko končno pobegnemo od tega vznemirjajočega vesolja. Pravzaprav mnogi budistični menihi v Tibetu, na Šrilanki in na Tajskem jedo meso kot del svoje miloščine, kar pomeni, da dobijo in sprejmejo vsa srečanja v svojem življenju, vključno s hrano, ki jo dobijo. Za razliko od kitajskih, ti menihi ne gojijo lastne hrane, temveč gredo na cesto in prejemajo hrano od civilistov.


Na Kitajskem je praksa vegetarijanstva med budističnimi menihi strožja. Zagotovo ne jejo mesa, nekateri predlagajo tudi odrekanje jajcem, nekateri templji pa redijo svojo perutnino, da bi zagotovili neoplojena jajca. Upoštevajte, da ti menihi živijo v samostanu daleč stran od mest (za katera menijo, da so vznemirjajoča in ​​moteča) in večino svojega časa porabijo za meditacijo ali preučevanje klasik budizma ali opravljanje potrebnih opravil, kot so gojenje lastne hrane, nato pa grejo spat zelo zgodaj.


Zdravje ni glavna skrb budističnih menihov. Dejansko verjamejo, da naše fizično telo ni nič drugega kot nosilec, ki zadržuje našo dušo, in bo slej ko prej usahnilo.Po mojem mnenju je čisto vegetarijanstvo v redu, če (1) živite v prestižnem okolju, ne da bi delali izredno težko delo, zlasti mentalno delo (2) imate nekaj posebnih genov in (3) imate določen duhovni um, sicer pa je nepraktično v konkurenčni družbi.


V Aziji je na sploh uveljavljena raznolika prehrana; več si lahko preberete o japonski prehrani, in sicer kaj vključuje in kakšne so njene koristi (najmanj 6) za zdravje.


Meso in TKM

Fiziologija TKM večinoma temelji na taoizmu namesto na budizmu. Taoizem poudarja spoštovanje in usklajevanje z naravo. Tako kruto in brezobzirno, kot se sliši, je ubijanje le del narave. Tehnično gledano moramo za vegetarijanski obrok ubiti tudi rastlino in številne škodljivce ali plevel.Na podlagi stoletij prakse TKM so vse zadeve, žive in nežive, v dinamičnem ravnovesju različnih energij in materialov, ki ustvarjajo samoregulativni in delujoč sistem. Bolezni se pojavijo, ko to notranje ravnovesje uničijo ekstremni dejavniki, kot so invazija zunanjih patogenov, notranjega pomanjkanja ali kopičenja prekomerne energije in materialov, ki vodijo do okvare normalnih funkcij.


TKM verjame, da uporabnost živalskih proizvodov pomaga telesu obnoviti naravno stanje ravnovesja in lajša bolezni. Vendar pa uživanje prevelike količine mesa lahko moti ravnovesje telesa in povzroči bolezni. Skratka, veganska prehrana po načelih tradicionalne kitajske medicine (TKM) ni priporočljiva. Po drugi strani pa je majhna količina mesa, ki jo zagovarjajo načela, že "vegetarijanska prehrana" za ljubitelje mesa.


Zdrava prehrana je uravnotežena prehrana

V skladu s klasiko tradicionalne kitajske medicine Huangdi Neijing, ali znano tudi kot Medicinska klasika Rumenega cesarja, bi morala zdrava prehrana zajemati v glavnem žitarice skupaj z znatnim deležem zelenjave in fižola ob spremstvu mesa in dopolnitvijo s sadjem. V svoji klinični praksi predlagam razmerje 40/40/20 za žitarice/kuhana zelenjava ali gobe ali fižol/meso ali lokalno sezonsko sadje.


Tradicionalna kitajska medicina priporoča izvajanje samokontrole in doseganje ravnovesja v vseh pogledih. Ljudje bi morali zmerno uživati vsak vir prehrane, vsak drugačen okus, vsak različen del rastlin ali živali, nabranih v različnih letnih časih, saj vsak od njih edinstveno služi določenim življenjskim funkcijam, ki jih ni mogoče obnoviti ali nadomestiti.Za večino ljudi v današnjih časih je lažje sprejeti "fleksitariianski" pristop. To je pretežno rastlinska prehrana, ki omogoča zmerno uživanje mesa in živalskih izdelkov. Poleg vsakodnevne prakse 40/40/20 priporočam tudi vsaj en do dva dni na mesec kot "dan brez mesa ali brez sladic" kot vajo zadrževanja in ravnotežja.



prevod: Tajda Kolenc

vir fotografij: internet


 

TCM view on a vegetarian diet


It seems to be a sort of trendy cultural thing these days to claim oneself to be a vegetarian. Many people choose a vegetarian diet out of concern over animal rights or the environment. While parental preferences, religious or other beliefs, and health issues are also common reasons for choosing to be a vegetarian.


Unfortunately, many people seem to be just switching to vegetarianism without the slightest idea about what this means for their health and how to do it properly. Many patients I have seen in my daily practice have been unknowingly damaging their body by adopting an inappropriate vegetarian diet.


Please note that this article is not intended to be an argument for or against vegetarianism. It is an exploration of reasons against meat-free diet from a TCM perspective, to enable the readers to analyze this and find their own ground on this issue.


Being a vegetarian is beyond being healthy or trendy


It should be clear that being a vegetarian is not merely a diet choice, but a way of life. A vegetarian lifestyle requires discipline, planning, and a conscious effort to maintain a well-rounded diet. It requires becoming actively involved, and personal responsibility. One must mature beyond eating things simply because they taste good and develop an attitude of eating for health preservation and personal cultivation. And we must understand and accept certain limitations of being or not being vegetarian. For example, in some areas of the world, vegetarian food is not available the whole year and eating large amounts of imported food, particularly from a different climate ecosystem, could be more unhealthy than a piece of bacon.


Read here what are the possible downsides for your health if you are vegan or vegetarian.